Agiorgitiko
| Agiorgitiko | |
|---|---|
| Uva ( Vitis ) | |
 | |
| Color de piel de baya | Noir |
| Especies | Vitis vinifera |
| También llamado | Aghiorghitiko, Mavro Nemeas, St. George y otros sinónimos |
| Origen | Nemea |
| Regiones notables | Grecia |
| Número VIVC | 102 |
Agiorgitiko ( griego : Αγιωργίτικο ; también conocido como Aghiorghitiko) es una variedad de uva de vino tinto griego que, en 2012, era la variedad de uva tinta más plantada en Grecia, por delante de Xynomavro. La uva se ha cultivado tradicionalmente en la región de Nemea del Peloponeso, pero se puede encontrar en todo el país, incluidos Attikí (Attica) y Makedonía (Macedonia).
Una de las variedades griegas autóctonas de mayor importancia comercial, puede exhibir una amplia gama de características, desde suaves hasta muy tánicos, dependiendo de factores en los procesos de cultivo y vinificación. La uva se elabora típicamente como varietal, aunque se mezcla notablemente con Cabernet Sauvignon en el área alrededor de Metsovo para hacer el vino de mesa tradicionalmente llamado katoi. En la región de Nemea se elabora a menudo en rosados de vinos tintos con crianza en roble. Los vinos son conocidos por su alto nivel de frutosidad, pero tienden a carecer de algo de acidez y cuerpo.
El vino tinto elaborado a partir de la uva es característicamente especiado con notas de ciruela. Tiene baja acidez pero buena frutosidad y coloración.
Agiorgitiko generalmente se planta en suelo seco e infértil para fomentar la producción de uvas menos pero más concentradas, que maduran después de mediados de septiembre.
- 1 Historia
- 2 Viticultura
- 2.1 Nuevos clones
- 3 regiones vinícolas
- 4 estilos
- 5 sinónimos
- 6 referencias
- 7 Enlaces externos
Historia
En Nemea, el vino Agiorgitiko de la región recibe el sobrenombre de "Sangre de Hércules" según la leyenda del héroe griego que mató al león de Nemea. Los amperógrafos creen que Agiorgitiko es autóctona de Grecia, probablemente de las regiones de Argólida y Corintia del Peloponeso, pero si bien existen relatos apócrifos sobre la uva que se cultiva en la Antigua Grecia, no hay evidencia histórica o genética que respalde esos relatos. En Nemea, el vino elaborado con Agiorgitiko recibe el sobrenombre de "Sangre de Hércules " debido a la leyenda de que después de que el héroe griego mató al león de Nemea, consumió el vino local de Nemea elaborado con Agiorgitiko. (Algunas versiones de la historia dicen que Hércules consumió el vino antes de matar al león). Otra leyenda dice que el vino era un favorito de palacio del rey Agamenón, quien dirigió las fuerzas griegas durante la Guerra de Troya.
El nombre Agiorgitiko significa literalmente "uva de San Jorge", que podría ser una referencia a la capilla de San Jorge en Nemea o al Día de San Jorge, que se celebra en noviembre en la época de la cosecha en algunas iglesias ortodoxas orientales. Sin embargo, en muchas de las áreas griegas donde se cultiva Agiorgitiko, el Día de San Jorge se celebra en abril o mayo, lo que arroja dudas sobre la teoría de que el nombre de la uva esté afiliado al día de la fiesta. Otra teoría es que la uva lleva el nombre de una de las muchas ciudades griegas que llevan el nombre del santo cristiano.
Los principales propietarios de tierras en Nemea eran la iglesia y los monjes del monasterio de San Jorge de Feneos se ocupaban de los viñedos y cosechaban las uvas para hacer vino en el monasterio para la comunión. Esta es otra teoría de la denominación del vino de San Jorge que proviene del monasterio de San Jorge de Feneos.
Viticultura
Agiorgitiko tiende a producir pequeños racimos de bayas pequeñas de piel gruesa. La vid es muy propensa a las enfermedades, y la Maestra del Vino Jancis Robinson señaló que "prácticamente todas las vides de Agiorgitiko plantadas en Grecia están infectadas". Dependiendo del virus y la edad de la vid, esto puede dar lugar a problemas de madurez y rendimiento que pueden afectar la calidad resultante del vino.
Las vides de Agiorgitiko son muy susceptibles a sufrir deficiencia de potasio (efectos representados en una hoja de parra) La uva es una variedad de brotación y maduración tardía que tiende a producir altos rendimientos si no se controla mediante la poda de invierno o la recolección en verde. Además de su susceptibilidad a numerosos virus de la vid, Agiorgitiko también es muy sensible a la infección por hongos causada por la pudrición del racimo de botrytis, el mildiú velloso y polvoriento. La vid también responde adversamente al estrés hídrico que puede requerir cierto riego en regiones donde la práctica está permitida. Para limitar los rendimientos, Agiorgitiko a menudo se planta densamente en suelos de viñedos pobres , pero los productores deben tener en cuenta la sensibilidad de la variedad a la deficiencia de potasio.
El experto en vinos Tom Stevenson señala que, si bien las vides de Agiorgitiko pueden resistir bien el calor, la uva tiende a producir mejor en viñedos de mayor altitud que son un poco más fríos pero aún lo suficientemente cálidos para garantizar que la uva madure por completo. La altitud del viñedo, en particular, parece tener un efecto sobre la cantidad de " nota picante " que sale en el sabor de los vinos resultantes.
Nuevos clones
Durante la mayor parte del siglo XXI, los productores han estado trabajando con las autoridades vitivinícolas griegas para producir nuevos clones libres de virus de Agiorgitiko que tengan el potencial de resistir la mayoría de las enfermedades de la uva, incluida la pudrición de los racimos por botrytis, y producir bayas pequeñas con pieles más gruesas que podrían madurar a niveles más altos de azúcar con rendimientos más consistentes. En 2012, varios de estos nuevos clones se entregaron a los viticultores griegos que poco a poco han comenzado a replantar sus viñedos de Agiorgitiko.
Regiones vitivinícolas
Agiorgitiko se planta ampliamente en la región del Peloponeso (viñedos y campos plantados en la foto) de Grecia. En 2012, Agiorgitiko fue la variedad de uva tinta más plantada en Grecia con 5,202 hectáreas (12,850 acres) en Ática, 3,204 hectáreas (7,920 acres) en Peloponeso y plantaciones adicionales en Macedonia y Epiro. La uva se asocia más ampliamente con los vinos tintos secos y dulces de Nemea en el noreste del Peloponeso. Aquí, la uva es la única variedad permitida en el Oeni Onomasias Proelefseos Anoteras Poiotitas (OPAP) (una región vinícola designada similar al sistema francés de Denominación de Origen contrôlée (AOC)). En Nemea, la uva solo se utiliza para la producción de vino tinto y está prohibido su uso en la elaboración de vinos rosados. Alrededor de la ciudad de Metsovo en Epiro, la uva a menudo se mezcla con Cabernet Sauvignon.
Según el maestro del vino Jancis Robinson, algunos de los "ejemplos más serios" de Agiorgitiko provienen de los viñedos de mayor altitud (hasta 900 metros (3000 pies)) de la meseta de Asprokampos alrededor de Nemea y en las colinas (entre 500 metros (1600 ft) a 600 metros (2000 pies)) alrededor de Koutsi en Corinthia.
Estilos
Un vino de Nemea elaborado 100% con Agiorgitiko Agiorgitiko es una variedad de uva muy versátil que se puede elaborar en una amplia gama de estilos, desde rosados ligeros hasta tintos suaves y afrutados elaborados mediante maceración carbónica en un estilo similar a los vinos franceses de Beaujolais, hasta vinos muy tánicos con aromas especiados de frutos rojos. y el potencial de envejecer. En su forma más extrema, los vinos Agiorgitiko tienen el potencial de ser muy bajos en acidez, alto contenido de alcohol y alto contenido de fenoles, y ambos problemas requieren que el enólogo tome decisiones sobre cómo manejar estos componentes para hacer un vino equilibrado.
Las pequeñas bayas y las pieles gruesas de la uva contribuyen a los altos niveles fenólicos de Agiorgitiko, lo que hace que el vino necesite muy poco tiempo de maceración para extraer el color oscuro y profundo asociado a la uva. También contribuye a los niveles de taninos y la capacidad de la uva para manejar los efectos del envejecimiento en barrica.
Según la experta en vinos Karen MacNeil, algunos ejemplos de Agiorgitiko pueden ser exuberantes y "casi parecidos al Oporto " con sabores picantes y picantes. Oz Clarke señala que la calidad del vino de Nemea elaborado con Agiorgitiko depende en gran medida de la habilidad individual del enólogo y que "solo un ejemplo cuyo poder corpulento y resistente no ha sido disminuido por la oxidación y la vinificación perezosa envejecerá adecuadamente". Tom Stevenson señala que algunos ejemplos pueden "estropearse por frutos secos o muertos" que se cosechan demasiado tarde, con muy poca acidez, a niveles excesivamente maduros.
Según Wine amp; Spirit Education Trust (WSET), los mejores ejemplos de Agiorgitiko tienden a tener una acidez moderada a baja, con un color rubí profundo, aromas de frutas rojas y una nota dulce y especiada. Estos ejemplos tienden a provenir de viñedos plantados en el rango medio de las laderas de las laderas alrededor de Nemea, donde las uvas cosechadas cerca de la cima de las colinas de 900 metros (3,000 pies) son excesivamente ácidas, mientras que las cosechadas en el piso muy cálido del valle a menudo son demasiado ". La variación en la calidad de Agiorgitiko de los diferentes viñedos alrededor de Nemea ha llevado a algunos productores de vino griegos a investigar el desarrollo de un sistema de clasificación cru.
A diferencia de los vinos basados en Xinomavro de la región OPAP de Naousa, los expertos en vinos de WSET señalan que los vinos de Nemea basados en Agiorgitiko tienden a tener un "estilo internacional" que puede mejorar el potencial de los vinos griegos en el mercado internacional.
Sinónimos
A lo largo de los años, Agiorgitiko ha sido conocido con varios sinónimos, entre ellos: Aghiorghitico, Aigeorgitiko, Mavro (negro o oscuro), Mavro Nemeas (en Nemea), Mavronemeas, Mavrostaphylo Mavraki, Mavroudi Nemeas, Nemeas Mavro, Nemeas Mavroudi y Saint George.
