Brandy de Chipre
Uvas Xynisteri, utilizadas para hacer brandy en Chipre. El brandy de Chipre es una variedad de brandy elaborado en la isla mediterránea de Chipre.
- 1 Historia
- 2 Características distintivas
- 3 Método de producción
- 4 Uso en bebidas mezcladas
- 5 referencias
Historia
La producción de brandy en Chipre comenzó en 1871 por ETKO (el destilador más antiguo de la isla) tras la importación de un alambique de coñac en 1868. Los datos del explorador inglés Samuel Baker revelaron que en 1875 el volumen de "brandy nativo " Sólo en el distrito de Limassol se produjeron 467.711 okes.
Características distintivas
El brandy chipriota es popular entre los lugareños y actualmente lo destilan decenas de empresas (principalmente en el distrito de Limassol). Se diferencia de otras variedades europeas en que su concentración alcohólica es del 32%, aunque hay algunas más fuertes, como Keo Five Kings al 40%. La mayoría de las variedades tienen un regusto claramente dulce.
Método de producción
El brandy de Chipre se produce típicamente por doble destilación de vinos blancos a base de xynisteri con envejecimiento en barricas de roble.
Usar en bebidas mezcladas
El brandy chipriota forma la base del cóctel Brandy Sour, además del cordial de limón producido localmente, que ha sido citado como la bebida nacional de Chipre.
