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Arenque

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Este artículo trata sobre las especies de peces. Para su uso como alimento, vea el arenque como alimento. Para otros usos, consulte Herring (desambiguación). arenque El arenque del Atlántico, Clupea harengus Captura comercial mundial de arenques en millones de toneladas informada por la FAO 1950-2010

Los arenques son peces forrajeros, en su mayoría pertenecientes a la familia Clupeidae.

El arenque a menudo se mueve en grandes cardúmenes alrededor de los bancos de pesca y cerca de la costa, y se encuentra particularmente en aguas poco profundas y templadas de los océanos Pacífico Norte y Atlántico Norte, incluido el Mar Báltico, así como frente a la costa oeste de América del Sur. Se reconocen tres especies de Clupea (el género tipo de la familia Clupeidae del arenque) y proporcionan aproximadamente el 90% de todos los arenques capturados en las pesquerías. El más abundante de todos es el arenque del Atlántico, que proporciona más de la mitad de todas las capturas de arenque. Los peces llamados arenques también se encuentran en el Mar Arábigo, el Océano Índico y la Bahía de Bengala.

El arenque desempeñó un papel fundamental en la historia de la pesca marina en Europa y, a principios del siglo XX, su estudio fue fundamental para la evolución de la ciencia pesquera. Estos pescados grasos también tienen una larga historia como pescado comestible importante y, a menudo, se salan, ahumados o en escabeche.

Los arenques también se conocen como "queridos plateados".

Contenido
  • 1 especie
  • 2 caracteristicas
  • 3 ciclo de vida
  • 4 Ecología
    • 4.1 Presa
    • 4.2 Depredadores
  • 5 Pesca
  • 6 Como alimento
  • 7 Historia
  • 8 Véase también
  • 9 referencias
    • 9.1 Citas
    • 9.2 Fuentes
  • 10 Lecturas adicionales
  • 11 Enlaces externos

Especies

Este artículo es parte de una serie sobre
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Varias especies diferentes, la mayoría pertenecientes a la familia Clupeidae, se conocen comúnmente como arenques. El origen del término "arenque" es algo confuso, aunque puede derivar del antiguo alto alemán heri que significa "anfitrión, multitud", en referencia a las grandes escuelas que forman.

El género tipo de la familia Clupeidae del arenque es Clupea. Clupea contiene tres especies: el arenque del Atlántico (la especie tipo) que se encuentra en el Atlántico norte, el arenque del Pacífico que se encuentra en el Pacífico norte y el arenque de Arauca que se encuentra frente a las costas de Chile. Se han sugerido divisiones subespecíficas para los arenques del Atlántico y del Pacífico, pero su base biológica sigue sin estar clara.

Arenques del género Clupea
Nombre común Nombre científico Longitud máxima Longitud común Peso maximo Edad máxima Nivel trófico Base de pescado FAO ES Estado de la UICN
Arenque araucano Clupea bentincki Norman, 1936 28,4 cm cm kg años 2,69 No evaluado
Arenque atlántico Clupea harengus Linnaeus, 1758 45,0 cm 30,0 cm 1,05 kilogramos 22 años 3,23 LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque del pacifico Clupea pallasii Valenciennes, 1847 46,0 cm 25,0 cm 19 años 3,15 No evaluado

Además, varias especies relacionadas, todas en Clupeidae, se conocen comúnmente como arenques. La tabla que se encuentra a continuación incluye los miembros de la familia Clupeidae a los que FishBase se refiere como arenques que han sido evaluados por la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza.

Otros arenques de la familia Clupeidae
Grupo Nombre común Nombre científico Longitud máxima Longitud común Peso maximo Edad máxima Nivel trófico Base de pescado FAO ES Estado de la UICN
Arenques de agua dulce Arenque de río dentado Clupeoides papuensis (Ramsay y Ogilby, 1886) cm cm kg años DD UICN 3 1.svg Datos deficientes
Arenques redondos Arenque redondo del día Dayella malabarica (Día, 1873) cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque redondo enano Jenkinsia lamprotaenia (Gosse, 1851) cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque redondo de Gilchrist Gilchristella aestuaria (Gilchrist, 1913 cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque de ojo pequeño Jenkinsia majua Whitehead, 1963 cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque de ojos rojos Etrumeus teres (De Kay, 1842) 33 cm 25 cm kg años No evaluado
Arenque redondo de dos aletas Spratellomorpha bianalis (Bertin, 1940) 4,5 cm cm kg años 3.11 DD UICN 3 1.svg Datos deficientes
Arenque redondo de Whitehead Etrumeus whiteheadi (Wongratana, 1983) 20 centímetros cm kg años 3.4 LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque venezolano Jenkinsia parvula Cervigón y Velásquez, 1978 cm cm kg años VU IUCN 3 1.svg Vulnerable
Arenques de hilo Arenque hilo de Galápagos Opisthonema berlangai (Günther, 1867) 26 cm 18 cm kg años 3,27 VU IUCN 3 1.svg Vulnerable
Arenque de hilo medio Opisthonema medirastre Berry y Barrett, 1963 cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque de hilo del Pacífico Opisthonema libertate (Günther, 1867) 30 centimetros 22 cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque de hilo fino Opisthonema bulleri (Regan, 1904) cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Otro Arenque raya negra Lile nigrofasciata Castro-Aguirre Ruiz-Campos y Balart, 2002 cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque de dentícula Denticeps clupeoides Clausen, 1959 cm cm kg años VU IUCN 3 1.svg Vulnerable
Arenque de diente de perro Chirocentrodon bleekerianus (Poey, 1867) cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque agraciado Lile gracilis Castro-Aguirre y Vivero, 1990 cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque del Pacífico Flatiron Harengula thrissina (Jordan y Gilbert, 1882) cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque pigmeo de Sanaga Thrattidion noctivagus Roberts, 1972 cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque redondo con franjas plateadas Spratelloides gracilis (Temminck y Schlegel, 1846) 10,5 cm cm kg años 3,0 No evaluado
Arenque rayado Lile stolifera (Jordan y Gilbert, 1882) cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque pigmeo de África occidental Sierrathrissa leonensis Thys van den Audenaerde, 1969 cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación

Además, varias otras especies se denominan arenques, que pueden estar relacionados con los clupeidos o simplemente compartir algunas características de los arenques (como el arenque de lago, que es un salmónido ). Cuáles de estas especies se denominan arenques puede variar según la localidad, por lo que lo que podría llamarse arenque en una localidad podría llamarse de otra forma en otra localidad. Algunos ejemplos:

Otros peces llamados arenques
Nombre común Nombre científico Longitud máxima Longitud común Peso maximo Edad máxima Nivel trófico Base de pescado FAO ES Estado de la UICN
Arenque de aleta larga Arenque patudo Opisthopterus macrops (Günther, 1867) cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque de aleta larga de la paloma Opisthopterus dovii (Günther 1868) cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque hacha Ilisha fuerthii (Steindachner, 1875) cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque panameño Odontognathus panamensis (Steindachner, 1876) cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque de aleta larga tropical Neoopisthopterus tropicus (Hildebrand 1946) cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque vaqueira Opisthopterus effulgens (Regan 1903) cm cm kg años VU IUCN 3 1.svg Vulnerable
Arenque de aleta larga ecuatorial Opisthopterus equatorialis Hildebrand, 1946 cm cm kg años LC IUCN 3 1.svg Menor preocupación
Arenque lobo Dorab lobo-arenque Chirocentrus dorab (Forsskål, 1775) 100 cm 60 cm kg años 4.50 No evaluado
Arenque lobo de aleta blanca Chirocentrus nudus Swainson, 1839 100 cm cm 0,41 kilogramos años 4.19 No evaluado
Pescado blanco de agua dulce Arenque de lago (cisco) Coregonus artedi Lesueur, 1818 cm cm kg años No evaluado

Caracteristicas

Las especies de Clupea pertenecen a la familia Clupeidae (arenques, sábalos, sardinas, lachas ), que comprende unas 200 especies que comparten características similares. Estos peces de color plateado tienen una sola aleta dorsal, que es blanda, sin espinas. No tienen línea lateral y tienen una mandíbula inferior que sobresale. Su tamaño varía entre subespecies: el arenque del Báltico ( Clupea harengus membras) es pequeño, de 14 a 18 cm; el arenque atlántico adecuado ( Clupea harengus harengus) puede crecer hasta unos 46 cm (18 pulgadas) y pesar hasta 700 g (1,5 libras); y el arenque del Pacífico crecen hasta unos 38 cm (15 pulgadas).

Ciclo vital

Engendro de arenque

Al menos una población de arenque del Atlántico desova cada mes del año. Cada uno desova en un momento y lugar diferente (arenques de primavera, verano, otoño e invierno). Las poblaciones de Groenlandia desovan en 0–5 metros (0–16 pies) de agua, mientras que los arenques del Mar del Norte (bancos) desovan hasta 200 m (660 pies) en otoño. Los huevos se depositan en el fondo del mar, sobre rocas, piedras, grava, arena o lechos de algas. Las hembras pueden depositar de 20.000 a 40.000 huevos, según la edad y el tamaño, con un promedio de unos 30.000. En el arenque sexualmente maduro, los órganos genitales crecen antes del desove, alcanzando aproximadamente una quinta parte de su peso total.

Los huevos se hunden hasta el fondo, donde se adhieren en capas o grumos a la grava, algas o piedras, por medio de su capa mucosa, o a cualquier otro objeto sobre el que puedan asentarse.

Si las capas de huevos son demasiado gruesas, sufren agotamiento de oxígeno y, a menudo, mueren, enredadas en un laberinto de moco. Necesitan una microturbulencia sustancial del agua, generalmente proporcionada por la acción de las olas o las corrientes costeras. La supervivencia es mayor en las grietas y detrás de estructuras sólidas, porque los depredadores se alimentan de huevos expuestos abiertamente. Los huevos individuales tienen de 1 a 1,4 mm ( 3 ⁄ 64 a 1 ⁄ 16 pulgadas  ) de diámetro, dependiendo del tamaño de los peces parentales y también de la raza local. El tiempo de incubación es de aproximadamente 40 días a 3 ° C (37 ° F), 15 días a 7 ° C (45 ° F) u 11 días a 10 ° C (50 ° F). Los huevos mueren a temperaturas superiores a 19 ° C (66 ° F).

Las larvas miden de 5 a 6 mm ( 3 ⁄ 16 a 1 ⁄ 4 pulgadas  ) de largo al momento de la eclosión, con un pequeño saco vitelino que se absorbe cuando las larvas alcanzan los 10 mm ( 13 ⁄ 32 pulgadas  ). Solo los ojos están bien pigmentados. El resto del cuerpo es casi transparente, prácticamente invisible bajo el agua y en condiciones de iluminación natural.

La aleta dorsal se forma de 15 a 17 mm ( 19 ⁄ 32 a 21 ⁄ 32  in), la aleta anal a unos 30 mm ( 1+3 ⁄ 16  in): las aletas ventrales son visibles y la cola se bifurca bien entre 30 y 35 mm ( 1+3 ⁄ 8  pulg.) - a unos 40 mm ( 1+9 ⁄ 16  pulgadas), la larva comienza a parecerse a un arenque.

Las larvas de arenque son muy delgadas y se pueden distinguir fácilmente de todos los demás peces jóvenes de su área de distribución por la ubicación del respiradero, que se encuentra cerca de la base de la cola; sin embargo, distinguir los clupeoides entre sí en sus primeras etapas requiere un examen crítico, especialmente para distinguir el arenque de los espadines.

Al año, miden unos 10 cm (4 pulgadas) de largo y desovan por primera vez a los tres años.

Huevo a juvenil Huevos transparentes con la yema y los ojos visibles y una larva eclosionada. Larva recién nacida en una gota de agua junto a un fósforo para demostrar lo diminuta que es: Los ojos negros y la yema son visibles. Larva joven en posición típica de natación oblicua, con la yema restante todavía adherida: otra larva en la parte superior derecha tiene la clásica forma de S de la fase inicial de ataque a un copépodo. Arenque juvenil todavía transparente, de unos 38 mm de largo y 3 meses de edad: son visibles los otolitos, el intestino, la vejiga natatoria plateada y el corazón.

Ecología

Presa

Ver también: Caza de copépodos

Los arenques consumen copépodos, gusanos flecha, anfípodos pelágicos, mísidos y krill en la zona pelágica. Por el contrario, son un elemento de presa central o peces forrajeros para niveles tróficos más altos. Las razones de este éxito siguen siendo enigmáticas; Una especulación atribuye su dominio a las enormes y extremadamente rápidas escuelas de crucero que habitan.

Los arenques se alimentan de fitoplancton y, a medida que maduran, comienzan a consumir organismos más grandes. También se alimentan de zooplancton, animales diminutos que se encuentran en las aguas superficiales oceánicas y peces pequeños y larvas de peces. Los copépodos y otros crustáceos diminutos son el zooplancton más común que se come el arenque. Durante el día, el arenque permanece en la seguridad de aguas profundas, alimentándose en la superficie solo por la noche cuando la posibilidad de ser visto por los depredadores es menor. Nadan con la boca abierta, filtrando el plancton del agua a medida que pasa por sus branquias. La mayoría de los arenques jóvenes cazan copépodos individualmente, por medio de "alimentación de partículas" o "alimentación de rapaces", un método de alimentación también utilizado por los arenques adultos en presas más grandes como el krill. Si las concentraciones de presas alcanzan niveles muy altos, como en las microcapas, en los frentes o directamente debajo de la superficie, el arenque se convierte en un alimentador por filtración, avanzando varios metros con la boca bien abierta y los opérculos muy expandidos, luego cerrando y limpiando las branquias durante unos milisegundos..

Los copépodos, el zooplancton primario, son un elemento importante en el menú de pescado forrajero. Los copépodos miden típicamente de 1 a 2 mm ( 1 ⁄ 32 - 3 ⁄ 32 pulgadas  ) de largo, con un cuerpo en forma de lágrima. Algunos científicos dicen que forman la mayor biomasa animal del planeta. Los copépodos son muy alertas y evasivos. Tienen antenas grandes (ver foto abajo a la izquierda). Cuando extienden sus antenas, pueden sentir la onda de presión de un pez que se acerca y saltar con gran velocidad unos pocos centímetros. Si las concentraciones de copépodos alcanzan niveles altos, los arenques en cardúmenes adoptan un método llamado alimentación en carnero. En la foto de abajo, el carnero arenque se alimenta de un banco de copépodos. Nadan con la boca bien abierta y los opérculos completamente expandidos.

Cazar copépodos Este copépodo tiene sus antenas extendidas. Las antenas detectan la onda de presión de un pez que se acerca. Carnero carnero de arenques alimentándose de un cardumen de copépodos con opérculos y boca expandida: Los peces nadan en una cuadrícula con una distancia de la longitud del salto de su presa, como lo indica la animación de la derecha. Animación que muestra cómo los arenques cazan de forma sincronizada para capturar un copépodo alerta y evasivo.

Los peces nadan en una cuadrícula donde la distancia entre ellos es la misma que la longitud del salto de su presa, como se indica en la animación de arriba a la derecha. En la animación, los arenques juveniles cazan los copépodos de esta manera sincronizada. Los copépodos sienten con sus antenas la onda de presión de un arenque que se acerca y reaccionan con un rápido salto de escape. La longitud del salto es bastante constante. Los peces se alinean en una cuadrícula con esta longitud de salto característica. Un copépodo puede lanzarse unas 80 veces antes de cansarse. Después de un salto, se necesitan 60 milisegundos para extender sus antenas nuevamente, y este retraso de tiempo se convierte en su ruina, ya que la corriente casi interminable de arenque permite que un arenque eventualmente agarre el copépodo. Un solo arenque juvenil nunca podría atrapar un copépodo grande.

Otras presas pelágicas consumidas por el arenque incluyen huevos de pescado, larvas de caracoles, diatomeas por larvas de arenque por debajo de 20 mm ( 13 ⁄ 16 pulgadas  ), tintínidos por larvas por debajo de 45 mm ( 1+3 ⁄ 4  in),larvas de moluscos,larvas de lacha, krill, mísidos, peces pequeños, pterópodos, anélidos, Calanus spp., Centropagidae y Meganyctiphanes norvegica.

Los arenques, junto con el bacalao y el espadín del Atlántico, son las especies comerciales más importantes para los humanos en el Mar Báltico. El análisis del contenido del estómago de estos peces indica que el bacalao del Atlántico es el principal depredador, que se alimenta del arenque y el espadín. El espadín es competitivo con el arenque por los mismos recursos alimenticios. Esto es evidente en la migración vertical de las dos especies en el Mar Báltico, donde compiten por el limitado zooplancton disponible y necesario para su supervivencia. El espadín es muy selectivo en su dieta y solo come zooplancton, mientras que el arenque es más ecléctico, ajustando su dieta a medida que crece en tamaño. En el Báltico, los copépodos del género Acartia pueden estar presentes en grandes cantidades. Sin embargo, son de tamaño pequeño con una alta respuesta de escape, por lo que el arenque y el espadín evitan intentar atraparlos. Estos copépodos también tienden a habitar más en aguas superficiales, mientras que el arenque y el espadín, especialmente durante el día, tienden a habitar en aguas más profundas.

Depredadores

Ver también: Evitación de depredadores en cardúmenes de peces y Bola de cebo
Las aves marinas, como esta gaviota argéntea europea, atacan los cardúmenes de arenque desde arriba.
Las ballenas jorobadas atacan los cardúmenes de arenque lanzándose desde abajo.

Los depredadores del arenque incluyen aves marinas, mamíferos marinos como delfines, marsopas, ballenas, focas y leones marinos, peces depredadores como tiburones, marlines, atún, salmón, lubina rayada, bacalao y fletán. Los pescadores también capturan y comen arenque.

Los depredadores a menudo cooperan en grupos, usando diferentes técnicas para entrar en pánico o arrear un banco de arenques en una bola de cebo apretada. Luego, diferentes especies depredadoras utilizan diferentes técnicas para pescar con la bola de cebo. El pez vela levanta su vela para que parezca mucho más grande. Los peces espada cargan a alta velocidad a través de las bolas de cebo, cortando con sus espadas para matar o aturdir a sus presas. Luego giran y regresan para consumir su "captura". Los tiburones zorro usan sus largas colas para aturdir a los peces. Estos tiburones compactan su banco de presas nadando a su alrededor y salpicando el agua con sus colas, a menudo en parejas o en pequeños grupos. Luego los golpean bruscamente con el lóbulo superior de la cola para aturdirlos. Los tiburones giratorios cargan verticalmente a través de la escuela, girando sobre sus hachas con la boca abierta y chasqueando por todas partes. El impulso de los tiburones al final de estas carreras en espiral a menudo los lleva por el aire.

Algunas ballenas se lanzan a alimentarse de bolas de cebo. La estocada es un método de alimentación extremo, en el que la ballena acelera desde debajo de la bola de cebo a una gran velocidad y luego abre la boca en un gran ángulo de apertura. Esto genera la presión de agua necesaria para expandir su boca y engullir y filtrar una gran cantidad de agua y peces. Se dice que los rorquals, una familia de enormes ballenas barbadas que incluye a la ballena azul, se alimentan de zancadas y es el evento biomecánico más grande de la Tierra.

Pesquerías

↑ Todos los arenques 2010 Verde = arenques de Clupea

Los arenques adultos se recolectan por su carne y huevos, y a menudo se usan como cebo. El comercio de arenque es un sector importante de muchas economías nacionales. En Europa, el pescado ha sido llamado "la plata del mar", y su comercio ha sido tan importante para muchos países que ha sido considerado como la pesquería de mayor importancia comercial de la historia.

Cerco de arenque en el sureste de Alaska

Environmental Defense ha sugerido que la pesquería del arenque del Atlántico ( Clupea harengus) es una pesquería ambientalmente responsable.

Como comida

Un arenque arenque ahumado o dividir Artículo principal: Arenque como alimento

El arenque ha sido una fuente de alimento básico desde al menos 3000 a. C. El pescado se sirve de diversas formas y se utilizan muchas recetas regionales: se comen crudo, fermentado, en escabeche o curado con otras técnicas, como ahumarse como arenques ahumados.

Los arenques son muy ricos en ácidos grasos omega-3 de cadena larga EPA y DHA. Ellos son una fuente de vitamina D.

La contaminación del agua influye en la cantidad de arenque que se puede consumir de forma segura. Por ejemplo, el arenque báltico grande excede ligeramente los límites recomendados con respecto a los PCB y las dioxinas, aunque algunas fuentes señalan que el efecto reductor del cáncer de los ácidos grasos omega-3 es estadísticamente más fuerte que el efecto cancerígeno de los PCB y las dioxinas. Los niveles de contaminantes dependen de la edad del pez, lo que se puede inferir de su tamaño. Los arenques del Báltico de más de 17 cm (6,7 pulgadas) se pueden comer dos veces al mes, mientras que los arenques de menos de 17 cm se pueden comer libremente. El mercurio en el pescado también influye en la cantidad de pescado que las mujeres que están embarazadas o que planean estarlo en los próximos uno o dos años pueden comer de manera segura.

Historia

El arenque ha jugado un papel muy significativo en la historia tanto social como económicamente. Durante la Edad Media, el arenque impulsó la fundación de Great Yarmouth, Amsterdam y Copenhague. En 1274, mientras estaba en su lecho de muerte en el monasterio de Fossanova (al sur de Roma, Italia), cuando se le animó a comer algo para recuperar sus fuerzas, Tomás de Aquino pidió arenque fresco.

Ver también

Referencias

Citas

Fuentes

Otras lecturas

enlaces externos

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